Gà Luộc Nước Tương

Supreme Soy Sauce Chicken

豉油雞

Chúng ta đã quen với cách luộc gà thông thường rồi, nhưng có 1 cách luộc gà khác không kém phần thơm ngon đâu nhé.

1. Nguyên liệu

- 1 con gà to làm sạch (1,8kg)

- 3 nhánh hành lá

- 1 muỗng canh nước ép gừng

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 miếng gừng to, đập dập

- 2 muỗng canh dầu ăn

- Hỗn hợp sốt: 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường

- 4 cup (960 ml) nước

- 1 muỗng cà phê rượu trắng

*Nước chấm:

- 5 cây hành lá

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh gừng, mài nhuyễn

- 1 muỗng cà phê nước tương

2. Cách làm

- Gà làm sạch để ráo nước. Gừng mài nhuyễn, vắt lấy nước.

- Cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước ép gừng vào trong bụng gà, xoa đều. Nhồi 5 nhánh hành lá vào trong.

- Pha nước sốt: 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường.
- Đập dập 1 miếng gừng to, cho vào chảo chiên trên lửa lớn với 2 muỗng dầu ăn cho thơm. Cho gà vào chiên vàng đều bề mặt, lật gà liên tục.
- Đổ 1 muỗng cà phê rượu trắng vào trong chảo, rồi lật đều gà.

- Tiếp đến đổ hỗn hợp nước sốt và 960 ml nước vào chảo. Cho lòng mề gà vào nấu cùng. Đậy vung và đun sôi.

- Sau 10 phút, mở nắp vung, lật gà rồi đậy vung đun 5 phút ở lửa vừa. (Lật gà lần 1)

- Sau 5 phút, mở vung và lật gà, rồi đậy vung lại đun tiếp 5 phút. (Lật gà lần 2)

- Sau 5 phút lại mở nắp, lật gà và đậy lại đun tiếp. (Lật gà lần 3)

- Sau 5 phút, tắt bếp và giữ nguyên gà trong chảo thêm 5 phút rồi vớt ra đĩa chờ nguội.

- Để gà nguội hẳn rồi mới chặt miếng vừa ăn ( gà còn nóng chặt sẽ bị nát ).

- Làm nước chấm : Hành lá thái nhỏ trộn với 1 thìa cafe muối rồi giã dập cho đều. Sau đó trộn đều với 50g gừng mài nhỏ, 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe nước tương.