Bánh bao nhân trứng muối

Chiếc bánh bao nhỏ xinh, vừa ngon vừa đẹp mắt, bánh có lớp vỏ ngoài mềm mịn, thơm lừng hòa quyên với nhân béo mặn, bạn sẽ có bữa sáng hay bữa xế ngon miệng.'

1. Nguyên liệu

- Phần nhân:

4 lòng đỏ trứng muối
20ml sữa tươi
45g bơ
18ml sữa đặc
30g đường
10g sữa bột

- Phần vỏ:

400g bột mì
4g men khô
220ml sữa tươi
70g đường
1 thìa canh dầu ăn

2. Cách làm

- Phần nhân

Trứng muối hấp chín tán nhuyễn.

Bơ chưng cách thuỷ cho tan chảy.

Trộn tất cả các nguyên liệu phần nhân lại với nhau.

Đánh bằng tay hoặc xay cho hỗn hợn thật mịn.

Bọc giấy bảo quản thức ăn lại và cho vào tủ lạnh giữ lạnh 12 giờ. Hoặc chia đều thành 14 phần riêng biệt và gói tròn trong giấy bảo quản thức ăn.

- Phần vỏ:

Cho men và sữa tươi vào khuấy đều.

Cho hỗn hợp sữa men vào bột, đường nhồi đều. Tiếp theo cho dầu ăn vào.

Nhồi bột đến khi khối bột mịn, kéo ra tạo một màng mỏng không bị rách thì đem bột đi ủ ở âu kín, nhiệt độ ấm trong 40-60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.