Xôi chiên kẹp thịt ba chỉ

Ngồi xuýt xoa hít hà thưởng thức từng miếng xôi chiên kẹp thịt giòn ruộm bên ngoài, thơm dẻo bên trong sẽ đem lại một cảm giác an bình đến lạ thường!

1. Nguyên liệu

-Gạo nếp 200 gr

-Thịt ba chỉ 200 gr

-Cà rốt 1/2 củ

-Củ sắn 1/4 củ

-Muối 4 gr

-Hạt nêm 15 gr

-Đường trắng 8 gr

-Tiêu 2 gr

-Mật ong 15 ml

-Dầu hào 5 ml

-Hành lá 1 cây

-Tỏi băm 1/4 muỗng cà phê

-Dầu ăn 100 ml

Dụng cụ: Nồi cơm điện , Màng bọc thực phẩm , Khuôn bánh

2. Thực hiện

-Chuẩn bị nguyên liệu. Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi.

-Cắt nhỏ, rửa sạch thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g hạt nêm, 5g đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút.

-Rửa sạch cà rốt, củ sắn, hành lá. Gọt vỏ, cắt sợi cà rốt. Cắt lát mỏng củ sắn. Cắt nhỏ hành lá.

-Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà rốt, củ sắn, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

-Đặt một chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng.

-Khi xôi chín, múc ra để nguội. Lót màng bọc thực phẩm vào trong một khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn.

-Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào chiên đều 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.