Xôi dừa Bọc Chuối nướng

Xôi dừa bọc chuối nướng

Món ăn yêu thích của miền Nam

Xôi dừa bọc chuối nướng là món ăn vặt rất được yêu thích ở miền Nam. Cách làm xôi bọc chuối nướng khá đơn giản, nguyên liệu gần gũi và rất dễ kiếm, nên chẳng cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể tự tay mình chế biến.

1. Nguyên liệu

- Gạo nếp: 300gr

- Chuối: 3-4 quả (người ta hay dùng chuối tây cho món này nhưng bạn có thể dùng bất kì loại chuối nào mà bạn có)

- Dừa nạo sợi: 300gr

- Lạc rang giã dập

- Sữa đặc

- Lá chuối tươi

- Muối: 1 thìa cà phê

2. Cách làm

- Bước 1: Gạo nếp ngâm nước qua đêm cho mềm. Vo sạch, trộn đều với muối. Cho gạo vào nồi hấp, hấp chín thành xôi.

- Bước 2: Dùng dao băm nhỏ 100gr dừa tươi nạo sợi.

- Bước 3: Trộn đều dừa băm nhỏ với xôi.

- Bước 4: Chuối bóc bỏ vỏ, nếu quả dài thì đem cắt làm 2 hoặc 3.

- Bước 5: Trải màng bọc thực phẩm ra 1 mặt phẳng. Múc một ít xôi cho lên trên, dùng tay dàn đều xôi. Đặt một miếng chuối vào 1 đầu của xôi. Cuộn cho xôi bọc kín lấy chuối.

- Bước 6: Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm, gói xôi bọc chuối bằng lá chuối tươi.

- Bước 7: Đặt những gói xôi bọc chuối lên vỉ nướng, nướng trên than hoa cho lá chuối cháy gần hết là được. Hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 20 phút (hay tới khi lá chuối cháy gần hết).

- Bước 8: Cho 200gr dừa tươi nạo sợi còn lại vào cối xay sinh tố, thêm 1 ít nước đủ để máy quay. Xay cho dừa nhuyễn ra, lọc bỏ bã qua rây rồi để nước lọc dừa vào tủ lạnh cho phần cốt dừa nổi lên, vớt lấy phần cốt dừa.

- Bước 9: Cắt xôi bọc chuối nướng thành những miếng vừa ăn, cho vào bát, rưới nước cốt dừa và sữa đặc lên trên, thêm chút lạc rang giã dập nữa là xong.

Món xôi bọc chuối nướng có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, chuối bên trong mềm ngọt, thêm nước cốt dừa béo ngậy, lạc rang bùi bùi, thơm lừng hương nếp và dừa rất thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà, nhất là các bé sẽ rất thích.

Chúc các bạn ngon miệng cùng xôi dừa bọc chuối nướng!