Bún thịt nướng (3)

Cuối tuần hãy vào bếp đãi cả nhà món bún thịt nướng thơm ngon hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu

- 750g thịt heo thái mỏng (thịt nạc vai hoặc nạc mông hoặc thịt nạc dăm, có chút mỡ sẽ ngon hơn)

- 2 muỗng canh đường tinh luyện (giảm bớt nếu sử dụng đường hạt to hoặc đường mía)

- 2 muỗng canh mật ong

- 1 muỗng canh bột làm nem nướng

- 4 muỗng canh dầu ăn

- 3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cafe bột nêm

- 1 củ hành hương (giã nhuyễn)

- 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương

- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi nhỏ giã nhuyễn)

- Tiêu tùy khẩu vị

- Bún

- Rau thơm các loại, giá

- Lạc rang giã dập

- Đồ chua ăn kèm

2. Cách làm

- Trong một chén cho tất cả gia vị vào trộn cho tan, khi này các bạn có thể nếm thử xem gia vị cho đậm đà vì mỗi hiệu nước mắm, mật ong có độ mặn ngọt khác nhau.

- Thịt thái mỏng vừa. Cho vào tô lớn.

- Cho bát gia vị đã hòa tan vào tô thịt, trộn đều cho thấm. Đậy kín cho thịt thấm từ 30 phút đến 2 tiếng.

- Bật lò nướng nhiệt độ 250 độ C cho lò nóng. Trong thời gian chờ lò nóng, xiên thịt vào que tre. Cho lên khay nướng và cho vào lò nướng. Nướng đến khi thấy thịt vàng. Nếu thịt chín mà chưa vàng như ý thì bật lửa trên thêm khoảng 5 phút thịt vàng cháy cạnh.

- Pha mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muống canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt bằm. Hòa tan và nêm nếm sao cho mặn ngọt vừa ăn.

- Làm dầu hành:

Dầu ăn cho vào chảo cho nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào nhanh tay trút ra chén, hành sẽ chín từ từ và giữ độ xanh đẹp mắt.

- Trình bày và thưởng thức:

Thịt nướng cho ra tô có sẵn bún, rau giá các loại. Thêm một muỗng cà phê dầu hành lá lên thịt. Rắc một ít lạc rang vàng giã dập. Chan nước mắm chua ngọt, cay cay.

➤ Mách nhỏ:

Thịt nếu có chút mỡ thì thịt nướng bóng đẹp và mềm hơn. Tránh nêm muối vì muối làm thịt cứng và khô.
Nêm nếm gia vị trước khi cho vào thịt để chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Nướng thịt trên than thịt thơm hơn, nếu không thì cho vào lò nướng các bạn nhớ canh lò để tránh thịt cháy khét.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Afamily.vn)