Mì Ý sốt bí đỏ (2)

- 160g bí đỏ

- 80g hành tây

- 6 nhánh tỏi nhỏ (khoảng 15g tỏi)

- 3 nhánh lá xô thơm sage

- 1 cup sữa hạt không đường (ở đây mình dùng sữa hạnh nhân)

- 1/4 cup men dinh dưỡng nutritional yeast

- 120-130g mì Ý (mình dùng mì spaghetti)

- 1 thìa cà phê muối

- Chút tiêu đen

- Lá xô thơm cho phần topping

( 1cup = 240ml )

2.1. Chuẩn bị mì

- Mì Ý bạn cho vào nồi luộc chín. Khi luộc mì bạn luôn nhớ là thêm chút muối nhé, món mì sẽ đậm đà hơn hẳn đó.

2.2. Chuẩn bị nước sốt

- Bí đỏ sơ chế, cắt khúc rồi hấp chín. Thời gian hấp khoảng 15-20 phút.

- Trong thời gian chờ bí chín. Hành tây bạn thái nhỏ rồi xào với chút dầu olive cho thơm. Hành tây chín tới thì bạn tắt bếp.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, áp chảo cho dậy mùi thơm.

- Bạn cho vào cối xay: bí đỏ, sữa hạt, tỏi, hành tây, men dinh dưỡng, muối, lá xô thơm, tiêu. Xạy thật nhuyễn.

2.3. Mì Ý sốt bí đỏ

- Cho sốt vào chảo cùng với mì. Hâm nóng nước sốt và mì khoảng 5 phút.

- Thái lát thêm lá xô thơm sage, rồi rắc lên mì, tắt bếp rồi đảo đều. Nêm nếm thêm chút tiêu và muối cho vừa miệng.

Món mì Ý Bí Đỏ ăn nóng, rắc thêm chút men dinh dưỡng và lá xô thơm. Ngon lành đến miếng cuối cùng.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Ducan Kitchen)

Hồng Ngọc Foody