Cá chiên sả, lá chanh

Món cá làm theo kiểu này ăn vừa ngon lại chẳng bị ngán ngấy vì mâm cơm Tết nhiều đạm.

1. Nguyên liệu

- 1 con cá rô phi khoảng 1-1,2kg

- 1 mẩu gừng

- 5 cái lá chanh

- 1 quả chanh

- 2 nhánh tỏi

- 2 củ sả

2. Cách làm

- Cá đánh vảy, rửa sạch. Khía chéo theo thân cá. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt đôi.

- Sả băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Vắt nước cốt 1 quả chanh. Ướp cá với gia vị, sả, lá chanh, nước cốt chanh trong vòng 30 phút. Bớt lại 1 ít lá chanh để cho vào nước chấm.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên. Bạn cần chiên cá với nhiều dầu ăn thì cá sẽ giòn ngon hơn nhé!

- Cá chín vàng đều một mặt thì lật mặt còn lại.

- Hòa tan 4 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh mắm, 2 thìa cafe đường. Tỏi bằm nhỏ, gừng thái lát, ớt thái lát rồi cho vào bát khuấy đều. Sau đó cho thêm ít lá chanh băm nhỏ vào.

- Cá chiên chín gắp ra đĩa.

Thịt cá dai thơm mùi lá chanh, sả băm nhỏ. Món ăn này cũng rất hợp để làm món cuốn, chỉ cần chuẩn bị sẵn rau sống, bún. Khi ăn cuốn bún với rau sống, cá chiên chấm nước mắm chua cay mặn ngọt ở trên là tuyệt cú mèo.