Bánh donut chiên (3)

Những chiếc bánh donut hình vòng vừa ngon lại đẹp mắt, dễ ăn, cả nhà ai cũng thích.

1. Nguyên liệu

- 280g bột mì số 13 (bột làm bánh mỳ) loại bột có hàm lượng protein cao 13% dùng để làm bánh mì

- 5g men nở khô

- 20g đường

- 1 thìa sữa bột

- 150ml sữa tươi không đường

- 1/2 quả trứng gà

- 20g bơ

- 1/2 thìa cafe muối

2. Cách làm

- Cho bột mì, muối, đường, sữa bột vào tô trộn đều lên. Sau đó cho men nở, sữa tươi, trứng gà vào và nhồi, bột thành 1 khối thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn bóng là bột đã được.

- Làm tròn khối bột rồi cho vào tô bọc màng bọc hoặc phủ khăn sạch lên, tiến hành ủ bột khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được.

- Lau sạch bàn, mang khối bột ra chia đều thành 8 phần đều nhau, hoặc cân lên 65g/cái. Sau đó, vo tròn từng miếng bột, đậy lại để bột không bị khô, để bột nghỉ 10 phút

- Sau 10 phút, bạn ấn dẹt miếng bột và dùng ngón tay chọc thủng 1 lỗ giữa bánh rồi cầm lên kéo giãn cho miếng bột tròn đều.

- Đặt bánh ra khay và tiến hành ủ bột lần cuối cùng khoảng 30 phút, nhớ đậy bánh lại để bột không bị khô nhé.

- Đun 1 chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên (mỗi lần chiên không nên chiên nhiều bánh 1 mẻ), vặn lửa nhỏ vừa, chiên cho tới khi bánh vàng thì lật mặt kia chiên tiếp.