Cháo gà đậu xanh

Trời bỗng trở lạnh, gió hiu hiu, làm một nồi cháo bùi mùi đỗ xanh và thơm ngọt thịt gà thì các thành viên đều thích mê đấy.

1. Nguyên liệu

- 1/2 bát con gạo tẻ

- 1/4 bát con gạo nếp

- 1/2 con gà hoặc 2-3 đùi gà lớn

- 1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ

- Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

- Hành lá, rau mùi, hành khô

2. Cách làm

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 - 5 tiếng. Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Nếu dùng đỗ xanh đã xát vỏ thì thời gian đun nhanh hơn, nhưng không bổ dưỡng bằng.

- Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối.

Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.

- Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho gạo vào rang, rang từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.

- Cho phần nước luộc gà vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.

- Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.