Trứng cuộn phô mai kiểu Hàn

Korean Egg Roll

Gyeran Mari - 계란말이

Gyrean có nghĩa là trứng, còn Mari chỉ hành động cuộn lại. Với cách làm món trứng cuộn phô mai này bạn sẽ có thêm một món trứng ngon cho bữa cơm của gia đình.

1. Nguyên liệu

(cho 4 người)

- 5 quả trứng lớn

- 1 muỗng canh rượu gạo

- 1/4 thìa muối i ốt

- 1 muỗng canh hành lá, thái nhỏ

- 3 muỗng canh phô mai Mozzarella, nạo sợi

- 2 muỗng canh dầu ăn

2. Cách làm

- Tách từng quả trứng cho vào tô, cho muối và rượu gạo vào rồi đánh tan.

- Lượt hỗn hợp trứng qua cái rây để hỗn hợp trứng mịn mượt. Tiếp đó, cho hành lá thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng để hành lá quyện đều vào trứng.

Mẹo nhỏ: Cho vào trứng 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đánh tan trứng, trứng sẽ luôn bóng bẩy, mịn mượt và không bị khô sau nhiều giờ.

- Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa, cho 1/2 thìa nhỏ dầu ăn láng đều chảo. Đổ hỗn hợp trứng mỏng vào láng đều chảo. Chiên nhỏ lửa cho đến khi mặt trứng hơi se lại và viền trứng sẫm màu hơn, không để chín quá.

Rồi cho một lớp phô mai Mozzarella lên trứng, rồi dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại.

- Đẩy cuộn trứng sang một bên chảo (ở bên trái) và quét một ít dầu ăn vào không gian trống (bên phải cái chảo) rồi đổ thêm một lớp mỏng hỗn hợp trứng khác lên, đến khi mặt trứng hơi se lại thì thêm một lớp phô mai lên trên và cuộn trứng lại.