Ba rọi áp chảo ăn kèm gỏi táo xanh và mắm tôm chua

Ít ai ngờ rằng, mắm tôm chua trộn với táo xanh lại là món gỏi biến tấu tuyệt ngon ăn kèm với thịt ba rọi áp chảo.

Mọi người vẫn hay sử dụng mắm tôm chua để chấm thịt luộc mà ít ai biết rằng, thứ nước chấm này có thể biến thành “dressing” cực ngon cho các món gỏi trái cây như xoài, táo xanh, đu đủ…

Các món gỏi này ăn kèm với thịt nướng hoặc áp chảo sẽ khiến bạn có cảm giác ngon miệng hơn, bớt ngán và tiêu hóa tốt hơn. Bạn hãy thử biến tấu một chút từ món dân dã hàng ngày là thịt luộc thành thịt áp chảo ăn kèm với gỏi táo xanh để có thêm một cách sử dụng tôm chua mới lạ và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- 300g thịt ba rọi ( thịt ba chỉ )

- 1 quả táo xanh

- 1 củ tỏi nhỏ

- Mắm tôm chua

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- Muối

- Dầu ăn

- Rau húng bạc hà, cà chua bi

2. Cách làm

- Thịt ba rọi rửa sạch, thấm khô, thái miếng vuông cỡ bao diêm. Ướp thịt với một chút muối, tỏi bằm nhỏ và bột ngũ vị hương khoảng 20- 30 phút.

- Cho một chút dầu ăn vào chảo đủ làm bóng bề mặt chảo, đun nóng, cho thịt vào áp chảo tới khi chín, vàng đều các mặt thì tắt bếp, gắp ra đĩa.

- Táo xanh gọt vỏ, thái nhỏ, ngâm ngay vào nước lạnh pha chút muối để không bị thâm. Vớt táo ra, trộn đều với mắm tôm chua. (Lưu ý: chỉ trộn trước khi ăn 5 phút để táo giữ được độ giòn).