Canh cải thịt viên

Món canh cải thịt viên với vị thanh ngọt của rau cải, vị thơm lại đượm chút cay ấm đặc trưng của gừng giúp bữa ăn ngày lạnh trở nên thật ấm cúng!

Thời tiết lạnh khô kéo dài dễ khiến cơ thể bị nóng trong, những món canh như thế này vừa giúp giải nhiệt mà lại không lạnh bụng. Món canh cải thịt viên hấp dẫn với vị thanh ngọt của rau cải, vị thơm ngọt lại đượm chút cay ấm đặc trưng của gừng trong từng viên thịt khiến món canh rất dễ ăn mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu

- 100g thịt nạc vai băm nhỏ

- 1 bó rau cải canh cắt sạch gốc, rửa sạch

- 1 quả trứng

- Hành, gừng

- Gia vị: muối, dầu mè, bột bắp, rượu nấu ăn

2. Cách làm

- Gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ rồi trộn với thịt lợn theo tỷ lệ: 1:4. Thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 quả trứng, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.

- Đun sôi nồi với chừng 1 bát canh nước. Khi nồi nước sôi, thả rau cải canh vào chần vừa chín tới thì vớt ra đĩa để riêng. Sau đó dùng kéo cắt thành từng đoạn nhỏ.

- Đun sôi nồi nước trở lại, viên thịt thành từng viên tròn vừa ăn, chờ nước sôi thì lần lượt thả từng viên thịt vào. Dùng muỗng canh hoặc đũa đẩy nhẹ từng viên thịt di chuyển để tránh viên thịt bị dính nồi.

- Chờ nồi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho viên thịt chín kỹ. Khi thấy viên thịt nổi lên mặt nước là thịt đã chín. Hớt sạch bọt trong nồi để nước canh trong hơn.