Bánh bao vừng nhân trứng sữa (custard)

Bánh bao nhân trứng sữa có vị thơm ngon rất đặc trưng, cung cấp đủ chất cho gia đình, lại thêm vừng đen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thực hiện dễ dàng món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Bánh bao là món đồ ăn vặt được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, trong buổi sáng vội vàng, không gì tiện bằng việc hấp những chiếc bánh bao bạn đã làm sẵn để cả nhà cùng ăn sáng. Món bánh bao trứng sữa với thành phần nhiều tinh bột cùng trứng sữa không những cung cấp đủ chất cho cả gia đình mà còn bổ sung thêm vừng đen, dễ ăn lại tốt cho cơ thể. Vừng đen với nhiều lợi ích vàng sẽ giúp món ăn của bạn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

1. Nguyên liệu

- Phần vỏ bánh:

+Bột mỳ: 350g

+Sữa tươi: 100g

+Đường trắng: 30g

+Men nở: 2g

+Vừng đen

- Phần nhân bánh:

+ Bột ngô: 50g

+Trứng gà: 2 quả

+ Bột trứng (custard powder): 20g

+ Đường: 50g

2. Cách làm

- Nguyên liệu làm vỏ bánh, trừ hạt vừng đen, đem trộn hết vào nhau sao cho bột mịn đều.

- Để bột nghỉ 30 phút cho nở thêm.

- Khi bột đã nở thêm, ta cho hạt vừng đen vào, trộn đều.

- Sau khi nhào bột trộn đều với hạt vừng đen, ta để bột ủ lần 2.

- Trong lúc chờ vỏ bánh lên men, ta tranh thủ làm nhân bánh.

- Trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh, cho vào lò vi sóng 4 phút. Cứ 30 giây ta lại bỏ ra trộn đều.

- Phần vỏ bánh tạo thành sợi dài, sau đó cắt thành những phần đều nhau như trong hình.

- Cán mỏng hoặc dùng tay làm bẹt mỗi phần bột vừa cắt.

- Sau đó bỏ một phần nhân thích hợp vào giữa miếng bột vừa cán mỏng.

- Đều tay để bọc phần bột phủ kín phần nhân như cách làm bánh bao thông thường. Hãy đảm bảo sao phần nhân ở chính giữa bánh và bánh có hình tròn đều, để tránh trong quá trình hấp, nếu lớp bột quá mỏng có thể bị chảy nhân ra ngoài.