Miến nấu tôm với nồi đất

Món miến tôm nấu nấm ăn ngọt và rất thơm, công đoạn nấu nướng lại nhanh, chỉ từ khoảng 15 phút nên rất tiện để bạn lựa chọn vào những dịp bận rộn, ngày chán cơm hay cho thực đơn sáng cũng rất phù hợp. Vị ngọt từ tôm và thịt, vị thơm từ các loại rau gia vị, khi ăn thịt và tôm đều chín săn, thêm vào nữa là cảm giác giòn tươi của nấm là những cảm nhận rõ rệt khi bạn thưởng thức miến tôm nấu nấm.

Cách nấu trong nồi đất là chi tiết khá tinh tế phù hợp với thời tiết lạn vì giúp tô miến nóng sốt lâu hơn. Một chút cầu kỳ nhưng bạn sẽ thấy vị ngon cũng đậm đà hơn hẳn, mang đến cho bạn tô miến “sang chảnh” và bắt mắt không kém gì ngoài hàng.

1. Nguyên liệu

- 12 con tôm

- 200g miến dong

- 5 cái nấm (tươi hoặc khô)

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 2 lát gừng

- 2 tép tỏi băm

- 1 muỗng canh hành lá

- 1 muỗng cafe muối

- 1 muỗng canh nước tương nhạt

- 1 muỗng canh rượu nấu

- 1 muỗng cafe tiêu

- 1 bát con nước chấm nước ấm

2. Cách làm

- Ngâm miến vào nước sạch khoảng 15 phút cho mềm.(Nếu bạn đang vội không có nhiều thời gian thì bạn có thể dùng nước ấm thay vì nước lạnh.). Vớt miến ra rổ thưa cho ráo nước.

Lưu ý: Khi nấu miến bạn không nên bỏ qua công đoạn ngâm miến cho nở để lát sau miến sẽ bớt hút nước hơn.

- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo.

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, rạch hình chữ X trên mũ nấm cho đẹp.

- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, thêm tỏi, gừng băm nhỏ và đầu hành trắng vào phi thơm. Thêm tôm vào xào cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì trút ra đĩa để riêng.

- Đun nóng nồi đất, trải một lớp miến xuống đáy nồi, sau đó xếp nấm và tôm lên trên. Thêm xíu muối, sau đó cho nước tương nhạt, rượu nấu, tiêu và nước. Gia vị sẽ được ngấm dần trong suốt quá trình làm nóng sau đó.

- Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, rắc rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ trang trí bên trên. Thêm 1 vài lát ớt cắt xéo nếu thích.

Tô miến tôm nóng sốt hài hòa vị ngọt của thịt tôm, chút giòn mát của nấm cùng sợi miến mát miệng sẽ giúp thay đổi khẩu vị cho bữa sáng của gia đình bạn.