Thịt heo cuộn hấp sốt BBQ

Chỉ cần một miếng thịt ba rọi nguyên khối, ướp với nước sốt gia vị theo công thức sau đây, bạn đã có ngay món thịt đậm đà, thơm ngon và thật đẹp mắt cho ngày Tết.

1. Nguyên liệu

- 500 g thịt ba rọi (hình chữ nhật)

- 1 củ tỏi

- 1 củ hành tím khô

- 3 muỗng canh nước tương (xì dầu)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1/2 muỗng tiêu

- 1 muỗng canh sốt BBQ (có thể tìm mua ở siêu thị)

- 1 muỗng canh tương ớt

- 1 muỗng cà phê màu nước điều

- 100 ml nước dừa tươi

- 1 muỗng canh dầu ăn

2. Cách làm

- Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi xẻ từng đường nhỏ cách nhau khoảng 1,5 cm, không xẻ đứt phần da, để miếng thịt vẫn dính nguyên khối như hình.

- Chuẩn bị các nguyên liệu làm nước sốt: Tỏi băm nhuyễn trộn với hành tím băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, rồi lần lượt cho nước tương, nước mắm, muối, sốt BBQ, tương ớt, bột nêm, hạt tiêu, nước dừa vào nấu trên lửa vừa và nhỏ. Khuấy nhẹ để các loại gia vị hòa vào nhau, nấu trong 10 phút.

- Để nước sốt thật nguội rồi rưới lên khối thịt. Chừa lại ½ phần nước sốt để rưới lên thịt sau khi hấp xong.

Để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

- Đặt thịt lên miếng giấy bạc rồi cuộn tròn miếng thịt lại, cuộn thật chặt tay rồi đem hấp cách thủy trong 40 phút.

- Thịt chín và thơm lừng, để thịt nguội tự nhiên rồi mở giấy bạc ra cắt khoanh.

- Khi ăn, rưới ½ nước sốt còn lại lên mặt thịt, miếng thịt thấm vị rất đậm đà. Món này dùng với bánh mì hoặc làm món nhậu nhâm nhi ngày Tết rất thú vị đấy nhé!