Chè hoa cau cốt dừa

Chè hoa cau vừa ngon miệng lại thanh mát đảm bảo thích hợp trong những ngày nắng.

1. Nguyên liệu

- 150 g đậu xanh không vỏ

- 40 g bột năng hòa chung với 100 ml nước lạnh

- 1.3 lít nước

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 100 g đường

- 2 lá nếp (lá dứa)

- 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (nếu có)

- Phần nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa, 30 g đường

2. Cách làm

- Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm, rồi đem hấp chín.

- Nước cốt dừa, đường cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi lăn tăn. Múc 1 muỗng cà phê nước bột năng cho vào hòa chung khuấy đều 1-2 phút là tắt bếp.

- Nước lạnh, đường, lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5-7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh.