Giò hoa (lạp xưởng)

Món giò hoa có màu sắc sặc sỡ, đẹp mắt, thơm ngon sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn dành tặng gia đình, người thân dịp Tết.

Hãy làm chút gì đó khác biệt cho phần quà của mình nhé, bảo đảm mọi người sẽ vừa vui vẻ, vừa tấm tắc vì độ khéo của bạn đấy. Giò hoa chính là một gợi ý vô cùng hấp dẫn. Sở dĩ gọi là giò hoa vì các sắp xếp các nguyên liệu trong miếng giò rất đẹp mắt, tựa như bông hoa vậy.

1. Nguyên liệu

- 250g giò sống

- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

- 1/2 củ cà rốt

- 2 quả đậu cô ve

- 3 trứng gà

- 1/2 thìa cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay

- 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)

- Lá chuối và dây (dùng để gói)

2. Cách làm

- Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.

- Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách.

- Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, nấm mèo và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích).

- Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại.