Tía tô cuộn chả mực chiên xù

1. Nguyên liệu

- Mực tươi: 300 g

- Cà rốt: ½ củ

- Trứng gà: 1 quả

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

2. Cách làm

- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Mực làm sạch cắt miếng vừa ăn, ướp chút xíu gia vị bột nêm, mì chính.

- Cho cà rốt vào cùng mực rồi chộn đều. Ướp khoảng 15 phút. Đập 1 quả trứng gà, thêm 4 muỗng bột chiên giòn rồi đánh nhuyễn. Tiếp đến đổ bột chiên sù xa riêng một bát.

- Rửa sạch lá tía tô, để ráo. Chọn lá to trải lên mặt đĩa và đặt từng miếng mực cùng cà rốt rồi cuộn lại.

- Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào trong lúc đợi dầu sôi, nhúng từng miếng mực cuộn vào bát bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên sù và thả vào chảo dầu. Rán giòn vàng hai mặt là được.