Sandwich salad trứng

Công thức salad trứng này là mình học được từ các bạn Bỉ, thành phần chủ đạo là trứng và thịt ba chỉ hun khói, trộn với nước sốt (dressing) gồm mayonnaise, sữa chua và một vài thứ gia vị khác. Ở các hàng bánh mì tại Antwerp thì salad kiểu này cực cực phổ biến. Sandwich kẹp salad cũng là loại đồ ăn trưa quen thuộc của người Bỉ và Hà Lan. Cá nhân mình thì thấy salad kiểu này khá ngon và dễ ăn. Ngoài kẹp với bánh mì thì cũng có thể ăn riêng không vấn đề gì, giống như salad Nga chẳng hạn. Và có thể làm nhiều để tủ lạnh ăn dần. Tóm lại là tiện lợi.

Cách làm thì nhìn công thức dài dòng cứ tưởng là phức tạp. Nhưng với salad kiểu này chỉ cần có đủ nguyên liệu là coi như có món ăn ngon, vì khâu chế biến chẳng có gì, chỉ có trộn đều và trộn đều, vậy thôi.

1. Nguyên liệu

- 2 quả trứng

- 2 thìa canh thịt ba chỉ hun khói

- 3 quả cà chua bi (hoặc ½ quả cà chua thường)

- 1 cây hành xanh

- 1 thìa canh sữa chua

- 1.5 thìa canh mayonnaise

- 1/8 thìa cafe bột hành (hoặc hành tây băm nhỏ)

- 1/8 thìa cafe mù tạt vàng (Dijon mustard)

- 1 nhúm bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ)

- ½ thìa cafe mật ong

- 1 bó rau mùi tây (Parsley, có thể thay bằng parsley khô)

- Muối, tiêu, vài giọt nước chanh (không bắt buộc)

- Sandwich

- Rau ăn kèm (cải xoong, dưa chuột, rau diếp,.. tùy thích)

2. Cách làm

- Đầu tiên là mang trứng đi luộc vì khâu này sẽ mất thời gian nhất.

Trứng luộc chín bóc vỏ. Lấy một cái dĩa dầm trứng thành miếng nhỏ (nhưng không quá nát). Cả nhà có thể dùng dao cắt trứng nhưng mình thích dùng dĩa hơn vì cảm giác dung dao thì miếng trứng hơi “gọn gàng” quá

- Trong lúc đợi trứng chín thì rang thịt hun khói ở lửa vừa, cho thịt chảy bớt mỡ và hơi xém cạnh là được (cả nhà lưu ý đừng rang lâu quá vì sẽ dễ làm thịt bị cứng).

- Về phần rau: cà chua thái hạt lựu, hành xanh thái khoanh nhỏ, rau mùi băm nhỏ. Băm hành, tỏi (nếu không dùng bột hành, bột tỏi).

- Làm nước sốt:

Cho vào bát sữa chua, mayonnaise, bột hành, bột tỏi, mù tạt, mật ong, muối, hạt tiêu và quấy đều. Cuối cùng là cho hành xanh vào bát, trộn đều và nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.

- Trộn salad:

Cho thịt hun khói, cà chua vào bát trứng, đảo đều. Cuối cùng cho nước sốt và ít mùi tây, trộn đều cho hỗn hợp trứng, thịt, cà chua quyện đều với nước sốt.