Gà bó xôi 2 màu ôm trứng, hạt sen

Gà bó xôi 2 màu ôm trứng thể hiện sự đẳng cấp của món gà bó xôi được thể hiện bằng kỹ thuật cao tạo xôi 2 lớp, lớp xôi trong (lớp áp sát với da gà là tới xôi gấc thấm vị ngọt của nước gà tiết ra trong quá trình chế biến). Lớp xôi ngoài cùng là xôi trắng mùi lá dứa chiên giòn 1 lớp mỏng, độ dày 2 lớp xôi từ 0,8 đến 1,2cm, tuy 2 lớp nhưng xôi không dày. Trứng non thu hút đến mức không cưỡng lại được, hạt sen bùi ngọt trong bụng gà là sự phối hợp hoàn hảo.

Gà bó xôi 2 màu ôm trứng, khắc phục hoàn toàn tình trạng xôi bị cứng khi nguội, thời gian xôi giòn lâu hơn, xôi đậm đà hơn nhiều.

Món gà bó xôi 2 màu ôm trứng non hạt sen được các đầu bếp Flyfood tự hào là tinh hoa ẩm thực, đỉnh cao của món gà bó xôi. Với tên gọi Hoàng Kim Nguyên Bảo, món ăn mất nhiều thời gian, công sức thực hiện. Điểm độc đáo của món ăn đến từ kỹ thuật chế biến cũng như ý nghĩa hàm chứa bên trong.

Gà sử dụng cho món này là gà mái nòi (loại cao cấp nhất của gà ta), gà mái tơ, ôm trứng và hạt sen tạo sự đẳng cấp và khác biệt chưa từng có.
Gà được hấp cách thủy sau đó mặc vào 2 lớp “áo xôi” làm sẵn thay vì đắp trực tiếp lên nguyên liệu. Nhờ đó, xôi được dàn mỏng đều và giữ màu sắc riêng.

Món ăn được bày biện theo hình dạng như quả trứng gà màu “hoàng kim” bắt mắt từ lớp xôi chiên giòn. Bên trong là “nguyên bảo” - con gà vàng ánh. Phần bụng gà chứa đầy những quả trứng non cùng hạt sen béo bùi. Món ăn mang trong mình triết lý về vòng tuần hoàn: trứng nở ra gà, gà lại ôm trứng đem đến sự phồn vinh, tài lộc.

Món ăn có hình dáng độc đáo và bắt mắt từ những gam màu tự nhiên: xôi chiên vàng ruộm, xôi lá dứa trắng ngần, xôi gấc đỏ tự nhiên, bên trong con gà là trứng non vàng ươm. Đặc biệt, gà không béo ngậy mà ngọt dai, nếu dùng tay xé có thể thấy từng thớ thịt trắng như sợi chỉ.