Chả giò là món ăn truyền thống mang phong cách dung dị. Với món chả giò cà tím tôm khô này, bạn sẽ thấy sự độc đáo từ cách cuốn cho tới nhân chả giò với một hương vị hoàn toàn mới lạ.
1. Nguyên liệu
-500g cà tím
-100g tôm nõn khô
-200g thịt nạc vai xay
-100g cà-rốt
-100g hành tây
-50g miến khô
-30 cái bánh tráng mỏng
-1 trái trứng gà
-1 muỗng cafe cà-ri đỏ
-30g rau húng quế cắt sợi
-Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2. Cách làm
- Cà tím bỏ cuống cắt miếng, ngâm nước lạnh pha ít giấm cho khỏi thâm, vớt để ráo, cắt nhỏ.
- Tôm khô, miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
- Cà rốt cạo vỏ, cắt nhỏ.
- Trộn đều cà tím với thịt xay, tôm khô, hành tây, miến dong, cà-rốt, bột cà-ri, trứng gà, rau húng chó, hạt nêm, tiêu.
- Trải đều bánh tráng ra đĩa, xúc nhân vào, cuốn chả giò hình tam giác, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.
Chấm với nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét