Canh cá ngần nấu dưa chua

Thưởng thức canh cá cá ngần nấu dưa thơm ngon, chua nhẹ vào ngày hè thật thích.

1. Nguyên liệu

- Cá ngần: 300g

- Dưa chua: 1 bát

- Nước sốt cà chua: 1 bát nhỏ

- Hành củ

- Ớt, hành, rau răm, thì là

2. Cách làm

- Cá ngần rửa sạch với nước, rồi vớt ra để ráo nước.

- Dưa chua rửa lại với nước rồi để ráo.

- Rau sống nhặt hết lá úa, rửa sạch, ngâm lại với nước muối loãng khoảng 15 phút. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Ớt cắt lát.

- Phi thơm hành với chút dầu ăn....

... rồi cho cá vào đảo đều, nhớ đảo nhẹ tay để tránh cá nát.

- Khi cá đã săn lại thì rưới nước sốt cà chua lên trên để sôi 2 phút rồi cho thêm chút gia vị và 1 bát nước to vào nồi đun nhỏ lửa để nước canh cá sôi.

- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho dưa vào đảo đều. Khi thấy nước cá sôi thì cho dưa vào để nước sôi trở lại khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa, thêm rau răm, hành, thì là thái nhỏ, ớt cắt lát vào nồi rồi tắt bếp.