Hến là món ăn rất phổ biến ở miền Trung, ngày nay hến cũng đã được bán rộng rãi tại các chợ nhỏ ở mọi miền. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò.
1. Nguyên liệu
-150g hến
-50 g thịt
-50 g cà rốt
-1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
-50g miến
-Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu)
2. Cách làm
- Mộc nhĩ ngâm nở.
Mộc nhĩ rửa sạch, thái chỉ.
- Hành tím bằm nhỏ.
- Cà rốt thái sợi.
- Thịt ba chỉ thái sợi.
Ướp thịt với ½ thìa cà phê nước mắm.
- Hến rửa sạch, vắt ráo rồi ướp với ¼ thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm và chút hạt tiêu.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Miến trụng nước sôi
Sau đó rửa miến lại bằng nước lạnh để ráo, cắt khúc 10cm.
- Phi thơm hành, cho hến vào xào săn rồi xúc ra để riêng.
- Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, xào sơ thịt ba chỉ rồi thêm mộc nhĩ, cà rốt vào xào chín với ½ thìa hạt nêm, xúc ra đĩa riêng. Nếu khô quá thì bạn cho thêm chút nước.
- Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho miến vào xào săn, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính cho vừa ăn.
Cho hến, mộc nhĩ và thịt cùng hành vào trộn đều.
- Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.
Với món này bạn có thể ăn cùng với chút tương ớt cũng rất hợp đấy!
Chúc các bạn thành công!
(Theo Afamily.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét