Bò cuộn rau củ nướng

Món thịt bò cuộn thập cẩm nướng này rất thích hợp để chị em làm đãi khách nhé!

1. Nguyên liệu

- 8 lát thịt bò mỏng, dài

- Dầu ô liu

- Muối và hạt tiêu

- 1 nhánh lá hương thảo

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 quả ớt chuông xanh

- 1 quả bí ngòi cỡ trung bình

- 1 củ hành tây cỡ trung bình

- 1 vài cây nấm mỡ

*Sốt chấm:

- 5ml dầu ôliu

- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ

- 60ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)

- 30ml rượu vang đỏ

- 10g đường nâu

- 2 nhánh hương thảo tươi

- 60ml nước dùng thịt bò

2. Cách làm

- Chà ít dầu ô liu lên 2 mặt của các miếng thịt bò. Rắc muối, hạt tiêu và một chút lá hương thảo xắt nhỏ.

- Các loại rau củ thái sợi dài.

- Đun nóng 15ml dầu ôliu trong một cái chảo ở ngọn lửa trung bình, rồi cho các loại quả vào xào trong vài phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.

- Sau đó, xếp các loại quả xào lên các dải thịt, rồi cuộn lại. Bạn có thể dùng tăm để ghim lại cho miếng thịt bò không bị bung ra.

- Làm sốt:

... Đun nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên ngọn lửa vừa. Thêm tỏi vào xào trong 1 phút cho có mùi thơm.

... Thêm giấm thơm, rượu vang đỏ, đường nâu và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước dùng thịt bò, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.

- Chuẩn bị một bếp nướng. Cho chút dầu ô liu lên trên chảo nướng, làm nóng dầu rồi nướng các cuộn thịt bò mỗi bên khoảng 2 phút hoặc lâu hơn một chút nếu muốn.