Thịt kho trứng nước dừa

Nếu đã từng xem chương trình Masterchef Mỹ mùa thứ 3, hẳn bạn không thể quên Christine Hà - đầu bếp khiếm thị gốc Việt đã giành chiến thắng vô cùng ấn tượng với các món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Trong trận cuối cùng của chương trình này; Christine Hà đã nấu món thịt kho trứng là món chính và chinh phục 3 vị giám khảo khó tính. Không ít người rất tò mò về cách kho thịt của Christine; và nếu bạn là một trong số đó thì đây chính là bài viết dành cho bạn.

Công thức làm món thịt kho này được áp dụng từ cuốn sách của Christine Hà - một phần của giải thưởng trong cuộc thi Masterchef. Món thịt kho có độ đậm đà, đặc biệt rất mềm, thơm; trứng cũng ngấm gia vị ăn tuyệt ngon.

1. Nguyên liệu

- 500g thịt ba rọi (thịt ba chỉ) ngon

- 1 trái dừa to (hoặc 2 trái dừa nhỏ)

- 3 nhánh tỏi

- 5 củ hành khô

- 1 củ hành tây nhỏ

- 4-5 quả trứng vịt (hoặc gà)

- Hành lá, ớt

- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường

2. Cách làm

- Thịt ba rọi rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước đủ ngập thịt, đun sôi rồi thả miếng thịt vào chần qua khoảng 3-4 phút.

- Thịt đun xong bạn vớt ra rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

- Bằm nhỏ tỏi, xắt lát hành khô, thái hạt lựu hành tây.

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo với lửa vừa.

Đến khi thịt xém cạnh thì tắt bếp, để riêng.

- Trứng luộc chín, bóc vỏ.

- Chuẩn bị một nồi kho thịt (nếu có nồi đất nung thì càng tốt), cho thịt, trứng, hành tây, hành khô, tỏi, hạt tiêu, 50g đường và 60ml nước mắm vào.

- Thêm lượng nước dừa đủ ngập các nguyên liệu. Bạn có thể thêm chút nước màu tùy thích. Nếu lấy nước từ trái dừa già thì bạn không cần nước màu cũng được.

- Đun sôi với lửa to, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 45 phút - 1 tiếng; khi nước gần cạn hết thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu dùng nước mắm có độ đạm cao thì đã đủ đậm rồi; còn nếu nước mắm nhạt thì bạn cần nêm thêm nước mắm vào lúc này.