Củ cải đỏ ngâm dấm chua ngọt

Cách làm món củ cải đỏ ngâm dấm chua ngọt đẹp mắt cho ngày Tết.

Thay vì hành và kiệu truyền thống, năm nay các bạn đổi vị một chút với củ cải đỏ ngâm giấm xem sao nhé. Cực dễ làm, mà lại ngon, rất hợp để ăn kèm các món chiên rán. Phần nước ngâm củ cải còn có thể tận dụng để pha nước chấm chua ngọt, rất bắt miệng đấy!

1. Nguyên liệu

-200g củ cải đỏ: khoảng chục củ tròn nhỏ

-10g muối

-20g đường

-40ml dấm trắng

-20ml nước lọc

-Một vài lá rau xà lách

2. Cách làm

- Rửa sạch củ cải đỏ, ngâm trong nước muối 10 phút cho sạch vỏ. Bạn đừng gọt vỏ mà chỉ cắt bỏ cuống rễ và chúm lá phía trên. Thái lát mỏng củ cải nhưng đừng thái rời, vẫn dính chung phần dưới cùng của củ. Tương tự, xoay củ cải thái các lát vuông góc để tạo hình các cánh hoa đơn giản.

- Hòa tan các gia vị muối, đường, dấm trắng vào bát chứa 20ml nước lọc sạch (hoặc nước sôi để nguội) rồi ngâm củ cải đỏ vào bát nước dấm đó. Sau chừng nửa tiếng là củ cải đỏ sẽ xòe sợi thành hình các cánh hoa.

- Bạn có thể dùng ngay củ cải đỏ sau nửa tiếng ngâm dấm nhưng để lâu chừng nửa ngày cũng không sao, củ cải có thể mềm hơn nhưng gia vị lại ngấm ngon hơn.

Củ cải đỏ giàu vitamin C và chất sắt, điều này rất tuyệt vì chính vitamin C giúp bạn hấp thụ chất sắt tự tốt hơn. Món củ cải ngâm dấm này khá hoàn hảo để bạn hấp thu hai trong một dưỡng chất thiết yếu của cơ thể!