Gỏi miến kiểu Hoa

Chinese Glass Noodle Salad

1. Nguyên liệu

(Cho 2 người)

- 200 g miến (Glass noodles)

- 1 nắm rau mùi (cilantro)

- 1 quả dưa chuột

- 1 củ hành tây tím

- 2 tép tỏi

- 1 quả ớt

- 10 con tôm

- 4 muỗng canh dầu mè, đun nóng

- 8 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh nước chanh

- Muối, tiêu vừa đủ

2. Cách làm

- Rau mùi thái nhỏ. Dưa chuột bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo hạt, và thái lát. Hành tây thái mỏng. Tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen. Cho tôm vào xào với chút muối tiêu. Xào 2-4 phút cho đến khi tôm chín, màu hồng là được.

- Miến ngâm chần qua nước sôi 5-6 phút. Vớt miến ra xả qua nước lạnh.

- Trong một bát lớn, cho các nguyên liệu (dưa chuột, hành tây, tỏi, ớt, dầu mè, nước mắm, nước cốt chanh) vào trộn đều. Sau đó cho miến và tôm vào trộn cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng. Thêm rau mùi vào trộn đều.