Bì cuốn chay

1. Nguyên liệu

- 2 miếng đậu phụ

- 100g củ sắn (củ đậu)
- 500g cà rốt

- 100g khoai tây, khoai lang hoặc khoai môn

- 200g miến

- Xà lách, rau sống

- ½ bát thính

- Tỏi, ớt tươi

- 2 gói bánh tráng (bánh đa nem)

- Gia vị: đường, nước tương, chanh, mắm ngon

2. Cách làm

- Đậu phụ xắt sợi nhỏ tầm 0,5 cm. Sau đó chiên vàng.

- Sắn, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi.

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, để ráo nước, đem chiên vàng.

- Miến ngâm qua nước lạnh 10 - 15 phút, để ráo. Miến trụng nhanh qua nước sôi cho vừa chín tới rồi vớt ra thau nước lạnh để miến không bị dính.
Các bạn có thể đem miến đi chiên vàng.

- Phi thơm hành băm cho củ sắn, cà rốt vào xào với lửa lớn đảo nhanh tay, nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

- Rau rửa sạch, để ráo nước.

- Băm tỏi nhỏ cho vào dầu nóng phi thơm lấy hỗn hợp dầu tỏi phi.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô trộn lớn trộn đều. Sau đó rắc thính và dầu tỏi phi, nêm muối đường vừa miệng. Trộn đều.

- Trải bánh tráng ra thớt, cho ít sau rống, một ít hỗn hợp đã trộn vào, cuốn chặt tay như gói nem, cuốn nhỏ vừa ăn.

Mẹo vặt nấu ăn: nếu bánh nem bị cứng, bạn không nên nhúng nước, bạn có thể cắt 1 lát cà chua chín rồi chà lên bánh nem, bánh nem sẽ mềm thơm.

- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm, đây phần quan trọng làm vị ngon cho món ăn bạn cần lưu ý sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình.