Gà xiên nướng Kebab

Chicken Kebab + Yoghurt Sauce

Làm theo Kebab của người Afghan. Ăn với bánh mì Afghan hoặc với bánh mì của mình đều ngon. Đặc biệt là ăn kèm với sốt ya-ua và salad trộn. Ngon không thua nhà hàng đâu nha.

1. Nguyên liệu

(cho 4-5 người)

- Phần Chicken Kebab:

1 kg file gà
1/2 cup dầu oliu
2 muỗng canh bột nghệ
1/2 muỗng canh muối
1 muỗng cafe đường
2 muỗng cafe tiêu xay
2 muỗng cafe bột quế
2 muỗng cafe bột ớt

- 2 trái ớt Đà lạt xanh + 2 trái đỏ

- 3 củ hành tím

- 1 muỗng cafe dầu oliu+ 1/2 muỗng cafe muối+ 1/2 muỗng cafe tiêu

- 15-20 xiên tre

- Yoghurt sauce:

1 hộp greek Yoghurt 250ml (không đường)
2 nhánh rau ngò Tây
1/2 trái chanh
chút muối

- Salad:

1/2 xà lách bắp
2 trái dưa leo nhỏ+ 1 hộp cà chua bi
2 nhánh ngò Tây
1/2 muỗng canh dầu oliu+ 2 muỗng canh giấm táo+ 1 muỗng cafe đường

2. Cách làm

- Thịt gà cắt miếng vuông cỡ 2 lóng tay. Cho tất cả các gia vị trộn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

- Xiên tre ngâm nước ấm, khoảng 10' lấy ra để ráo.

- Ớt ĐàLạt rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 1 lóng tay. Hành tím, lột vỏ, cắt miếng vuông. Cho tất cả vào 1 thau nhỏ, cho dầu oliu+ muối+tiêu trộn đều

- Xiên 1 miếng ớt + 1 miếng gà+ 1 miếng hành, lặp lại. Một xiên khoảnh 4-5 miếng gà là được.

- Chuẩn bị lửa than, khi than đỏ thì cho thịt lên nướng, trở đều tay.thấy thịt chín vàng và hơi cháy một chút là được.

- Yoghurt sauce: Rau ngò Tây rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho vào Yoghurt+ nước cốt chanh+ muối, trộn đều.

- Salad ăn kèm: xà lách cắt miếng vuông. Dưa leo cắt lát, cà chua bi cắt đôi. Cho ra 1 cái tô lớn. Ngò Tây cắt nhuyễn+Dầu Oliu+ giấm+đường, trộn đều cho lên tô xàlách.