Các tín đồ mê mẩn hương vị dừa chắc chắn không thể bỏ qua mứt dừa lá dứa. Đây là một loại mứt tuy không mới mẻ nhưng lại có sức hút đến lạ kỳ. Mứt dừa lá dứa vừa thơm vừa ngon lại màu mè rất bắt mắt.
1. Nguyên liệu
– 500 gram dừa bánh tẻ
– 1 gói nhỏ lá dứa
– 180 gram đường trắng
2. Cách làm
– Sau khi mua dừa về, các bạn gọt bỏ vỏ rám, nạo sợi dài rồi mang dừa đi rửa 2-3 lần nước ấm để dừa sạch bớt dầu. Để dừa ráo nước, các bạn cho dừa vào một cái bát to, cho toàn bộ số đường trắng vào và trộn đều.
– Lá dứa các bạn rửa sạch, dùng dao cắt ngắn, bớt lại 1 ít cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cũng với nửa bát nước.
– Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100 ml nước cốt lá dứa màu xanh đậm đặc nhé!
– Cho 70 ml nước lá dứa vào ướp cùng với dừa và đường trắng rồi để dừa ngấm màu xanh và đường trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong thời gian này thỉnh thoảng các bạn dùng đũa đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa đều hơn nha!
– Bây giờ, đường đã tan hết và dừa cũng đã ngấm màu xanh. Các bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa thật lớn. Cho dừa vào chảo. Đun đến khi sôi thì hạ lửa thấp dần.
– Đun cho đến khi dừa cạn hết nước thì các bạn cho nốt 30 ml nước lá dứa còn lại vào sao cùng để dừa lên màu xanh non.
– Tiếp tục giữ cho lửa nhỏ liu riu. Dùng đũa đảo đều và liên tục để dừa khô sẽ đều bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa là được.
– Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn đường nhưng khi để nguội mứt dừa sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt đó nha!
– Sau khi dừa đã khô hoàn toàn. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc gói ghém làm quà biếu bạn bè và người thân thì quả là điều quá tuyệt vời phải không nào?
Chúc các bạn thành công!
(Theo Làm bánh 365)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét