Mứt dừa ướt dẻo

Món mứt dừa ướt dẻo dẻo thơm ngon này rất thích hợp để chị em nhâm nhi vào mỗi buổi chiều.

Mứt dừa làm kiểu ướt (jam) như thế này, không giống mứt dừa thường có trong ngày Tết (sên đến khi lại đường) có thể dùng kèm với kem, rau câu cho lạ miệng, hoặc đơn giản chỉ cho thêm đá vào là có món chè cơm dừa mát thơm cho ngày nắng nóng.

1. Nguyên liệu

- 125g đường

- 240ml nước

- 250g cơm dừa non

- 1/2 muỗng canh bơ

- 1/2 muỗng cafe chiết xuất vani

2. Cách làm

- Dừa cắt lát mỏng.

- Cho đường, nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa đun cho tan đường.

- Cho cơm dừa vào nước đường, mở lửa nhỏ đun cho đến khi hỗn hợp kẹo lại vừa ý. (khoảng 5-10 phút). Nếu dùng với đá thì thời gian đun ngắn hơn, giúp món chè có nước sền sệt. Nếu dùng kèm với kem hay rau câu thì đun lâu hơn, mứt ráo hơn.