Xôi cốm (1)

Mùa thu ăn xôi cốm thì thật là hợp và quá là ngon. Những hạt xôi cốm xanh non mềm dẻo, đậu xanh bùi bùi vàng ươm rắc thêm vài sợi dừa nạo ngọt béo cực kỳ hấp dẫn. Cách làm khá đơn giản nhưng đòi hỏi chút tỉ mỉ của người nấu, hãy cùng thử tài với món xôi cốm ngon tuyệt này để cả nhà cùng thưởng thức.

1. Nguyên liệu

- Cốm tươi: 400g

- Đậu xanh: 100g

- Dừa non: 100g

- Đường: 60g

- Dầu ăn: 5ml

2. Cách làm

- Đậu xanh ngâm nước 4-6h cho nở đều, cho vào hấp cách thủy để đậu xanh chín và bở mềm. Cho đậu xanh ra âu to, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh và 40g đường vào xào kỹ cho thật ráo thì nắm đậu xanh lại thành nắm tròn, để sang 1 bên.

- Dừa non các bạn nạo sợi, ướp với 20g đường rồi cho lên chảo sên thật nhỏ lửa để dừa nạo ngấm đường nhưng vẫn giữ nguyên màu trắng, để dừa thật nguội.

- Cốm tươi cho vào đĩa, trộn với 5ml dầu ăn cho đều.

- Cho cốm vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút để cốm nở dẻo và mềm.

- Hấp cốm xong các bạn bỏ ra, chuẩn bị trộn xôi.

- Khi ăn các bạn cắt lát đậu xanh rắc đều lên trên đĩa xôi rồi rắc dừa nạo đã xào lên trên và trộn đều là bạn đã hoàn thiện xong món xôi cốm ngon tuyệt rồi đấy.

Ăn xôi cốm là phải nhẩn nha từng miếng nhỏ một để thưởng thức được hết cái vị thơm ngọt nhẹ nhàng mà đọng mãi trong miệng của cốm của đậu xanh và của dừa nạo.