Mình thuộc dân nghiền nem chua, nên nem chua thịt sống thịt chín gì mình cũng chơi xả láng, đã từng làm nem chua bằng thịt bò cũng có, thịt heo cũng có, nhưng làm nem từ ham thì chưa có, lần này thử xem sao, té ra ăn cũng ngon không thua gì thịt sống, mà an toàn trên đại lộ.
1. Nguyên liệu
-450g ham
-1 gói bì
-1 gói gia vị nem chua
-1 tsp thính gạo
-3 tbsp tỏi xay
-5 tbsp đường
Ham
2. Cách làm
- Ham cho vào máy xay thịt, xay cho nhuyễn.
- Bì rửa sạch, 3 hay 4 lần cho thật sạch, bỏ ra rổ cắt khúc. Tỏi thì băm nhỏ ra khoảng 3 teaspoons.
- Cho ham vào chảo đảo khoảng 5 phút. Sau đó trút bì cắt khúc vào và đảo them 5 phút nữa cho bì ra chat nhựa, cho đường vào.
- Bắc ra, xong cho túi gia vị nem, tiêu hột, tỏi băm, thính vào. Nhồi khoảng 5 phút, cho đều. Sau đó bỏ vào cái hộp hay cái khuôn có thành cao cao, ấn cho chặt, đậy nắp lại và để khoảng 1 ngày cho nem chua, xong cho vào tủ lạnh.
Ngày hôm sau ham và bì đã vào khuôn, thành tảng, mình lôi ra cắt vuông vuông.
- Thêm rau răm, tỏi, ớt. Cứ 1 miếng nem thì bày thêm 1 hay 2 lát tỏi,vài lá rau răm 1 lát ớt, xong gói lại bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!
(Theo mulanbepnha.blogspot)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét