Gà kho giấm kiểu Philippin

Filipino Chicken Adobo

Đây là một món ăn rất phổ biến của người Philippin. Món ăn là sự kết hợp của giấm, tỏi và tiêu đen tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt và rất thích hợp khi ăn với cơm nóng.

1. Nguyên liệu

(cho 4 người)

- 600 g thịt gà (nên chọn đùi gà hoặc má đùi gà)

- 60ml nước tương

- 3 muỗng canh giấm (giấm táo apple cider vinegar, giấm rượu gạo rice wine vinergar, giấm trắng white vinegar hay giấm cane vinergar)

- 1 muỗng canh đường (đường thốt nốt hoặc đường nâu)

- 4 tép tỏi

- Tiêu đen

- 2 lá nguyệt quế

- 60ml nước

2. Cách làm

- Đùi gà rửa sạch, thấm khô. Tỏi đập dập.

- Xếp gà vào khay, sau đó cho nước tương, giấm, tỏi, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào ướp. Đậy nắp lại và ướp ít nhất 3 giờ nhưng tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.

- Sau khi đã ướp gà xong. Bắc nồi lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, rồi cho gà vào chiên sơ. Tiếp đó đổ phần nước đã ướp gà vào nồi và thêm nước cho xăm xắp thịt gà. Đun sôi thì đậy nắp nồi lại và giảm lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.