Gà kho giấm Philipin (2)

Chicken Adobo

Vinergar Braised Chicken

Adobo là phương pháp nấu chín thức ăn bằng giấm. Và món gà kho giấm là món ăn phổ biến ở Philipin.

- 8-10 đùi gà

- 8 tép tỏi bóc vỏ, đập dập

- 1 nhánh gừng, băm nhỏ

- 5 lá nguyệt quế (bay leaf)

- 1 muỗng canh hạt tiêu đen, nguyên hạt

- 3 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu - Muscovado sugar hoặc light brown sugar)

- 1 chén giấm cane vinergar (giấm táo - apple cider vinegar hoặc Japanese rice wine vinegar)

- 3 muỗng canh nước tương đặc (dark soy sauce)

- 2 muỗng canh dầu ăn

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho gà vào áp chiên vàng 2 mặt với lửa lớn. Gắp ra để riêng.

- Vẫn chảo đó, cho gừng, tỏi và lá nguyệt quế vào xào thơm, khoảng 1 phút. Tiếp đó cho hạt tiêu và đường vào khuấy đều cho đường tan.

- Cho thịt gà vào và đảo đều. Thêm giấm và nước tương. Đảo đều. Đậy nắp lại.

- Đun sôi thịt gà lên, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 45 phút - 1 giờ cho đến khi thịt gà chín mềm và nước cạn bớt.

- Cho gà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hay quinoa.

Chúc các bạn thành công!

(Nguồn whattocooktoday.com)