Cánh gà chiên xù giòn

Món cánh gà chiên xù tưởng chừng chẳng có gì đặc biệt, ấy vậy mà không phải ai cũng biết cách làm cho ngon đâu nhé!

1. Nguyên liệu

- 6-8 cánh gà

- 2 quả trứng gà

- 150g bột mì (hoặc bột chiên giòn)

- 80g vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù)

- Gia vị: 5ml rượu nấu ăn, một xíu muối, đường, tiêu

- Dầu ăn, để chiên

2. Cách làm

- Rửa sạch cánh gà, dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ phía trên cho dễ thấm gia vị.

- Chuẩn bị một nồi nước nóng ngập cánh gà, luộc sơ khoảng 3 - 4 phút thì vớt ra. Để ráo nước.

- Ướp gà với ít rượu trắng, muối, dầu ăn và đường trong khoảng 30 phút.

- Đánh tan 2 quả trứng rồi nhúng cánh gà đã ướp vào.

- Sau đó áo một lớp bột mì.

- Tiếp theo, bạn áo qua một lớp vụn bánh mì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại đem để trong ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút rồi mới đem chiên để đảm bảo bột được bám chắc vào cánh.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng rồi cho cánh gà vào chiên lần lượt hai mặt cho vàng đều ở lửa vừa - nhỏ rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để vài phút là món cánh gà chiên xù đã hoàn thành rồi.

- Bày cánh gà lên đĩa. Bạn có thể ăn cánh gà chiên xù kèm với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise đều rất ngon.

Với việc luộc sơ qua cánh gà vài phút thay vì tẩm bột và chiên ngay cánh gà sống thì những chiếc cánh gà trở nên mềm ngon mà thịt lại vẫn chắc ngọt chứ không hề bị nhạt. Ngoài ra do được luộc trước nên cánh gà chiên xù cũng dễ chín hơn, tránh trường hợp lớp bột ở ngoài đã vàng sậm rồi mà bên trong cánh gà vẫn chưa chín hẳn.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Afamily.vn)