Chè tứ khoai cốt dừa

Thỉnh thoảng chị em hãy làm món chè có nhiều loại khoai ngon kết hợp với nhau như thế này xem sao nhé.

1. Nguyên liệu

- 1 củ khoai mì

- 500g khoai môn

- 300g khoai tím

- 300g khoai lang ruột đỏ

- 100g bột báng

- 100g bột khoai

- 1 bó lá dứa

- 7 chén nước

- 1+1/2 chén đường

- Xíu muối

- 500ml nước cốt dừa

- Phần nước cốt dừa: 1 lít nước cốt dừa; 2 muỗng canh bột khoai tây; 4 muỗng nước lạnh; ít muối

2. Cách làm

- Chuẩn bị khoai: Khoai rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, rưới tí nước lên và để vào lò vi sóng hâm 15 phút. Hoặc hấp chín.

- Ngâm bột khoai và bột báng cho nở.

- Bắc nồi lên bếp, cho 7 chén nước vào đun vài phút. Cho bột khoai, lá dứa vào nấu với lửa trung bình khoảng 10 phút. Tiếp đến cho tất cả khoai vào cũng nấu khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng nhớ đảo nhẹ cho chín đều, nhưng không được nát.

- Khi khoai và bột khoai đã chín, thì cho bột báng vào, đảo đều vài phút đến khi bột báng nổi lên và trong là bột báng chín.

- Cho 500ml nước cốt dừa, đường và ít muối vào, đảo nhẹ. Chờ đường tan và chè sôi lại thì tắt bếp, cho chè xuống.

- Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, cho 6 muỗng canh đường, ít muối vào nấu lửa nhỏ cho đường tan. Lấy 2 muỗng canh bột khoai tây pha tí nước lạnh, chế từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa chế vừa quấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa hơi sệt lại thì cho ra tô để nguội.