Chè vải hạt sen (3)

Thay vì dùng nhãn bạn thử làm món chè vải hạt sen xem sao nhé, cũng ngon lắm đấy! Từng miếng cùi vải thơm ngọt thanh, giòn quyện với vị bùi bùi man mát của hạt sen sẽ là món ăn vừa ngon vừa giải nhiệt mùa hè rất tốt.

1. Nguyên liệu

- Vải thiều tươi: 200g

- Hạt sen khô hoặc tươi: 100g

- Đường trắng: 100g

2. Cách làm

- Hạt sen tươi thì lấy tâm ra để không bị đắng, còn hạt sen khô thì ngâm vào nước tầm 1 tiếng đồng hồ cho mềm và nở.

- Bóc vỏ quả vải rồi nhẹ nhàng tách hạt bên trong sao cho cùi vải không bị nát.

- Hạt sen sau khi ngâm thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Đặt một nồi nước lên bếp rồi đun sôi, sau đó thả hạt sen vào (với cách làm này hạt sen sẽ bở không bị sượng). Để hạt sen sôi lại, có thể thêm chút nước lạnh nếu nước cạn bớt. Khi thấy hạt sen mềm thì cho 1/2 lượng đường vào nước để hạt sen ngấm đường rồi tắt bếp.

- Lần lượt cho hạt sen lồng vào trong quả vải đã tách hạt để vào đĩa. Số hạt sen còn lại vẫn để trong nồi.

- Tiếp tục đun sôi lại nồi nước vừa nấu hạt sen, khi nước sôi thì thả vải đã bọc hạt sen vào nồi, nhẹ nhàng dùng muôi đảo nhẹ. Nêm đường vừa khẩu vị rồi đợi nước sôi lại thì tắt bếp.