Gỏi mực chua cay

Gỏi mực chua cay là món được ông xã mình vô cùng yêu thích bởi nó vừa ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán. Chính vì thế mỗi lần có khách đến chơi dịp cuối tuần là mình lại làm món gỏi mực chua cay này, ông xã được dịp tự hào với khách về tài nội trợ của vợ.

1. Nguyên liệu

(cho 2 người)

- 250g mực nang loại vừa

- 1 - 2 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- 1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái

- Hành phi

- Đậu phộng (lạc) rang, giã dập

- 1 trái chanh vàng

- Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm

2. Cách làm

- Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.

- Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.

- Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng.

- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.

- Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh.

- Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.

- Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.

- Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.