Nộm dọc mùng tôm thịt

Bạc hà – ngoài Bắc còn gọi là dọc mùng - có thể xào với thịt bò, muối chua, trộn gỏi ăn giòn giòn rất ngon.

1. Nguyên liệu

- 4 cọng dọc mùng

- 200 g tôm

- 200 g thịt ba rọi

- 2 trái ớt sừng

- 50 g hành tím (ngâm giấm đường)

- Rau răm

- 50 g đậu phộng rang, giã dập

- Hành phi

*Nước trộn nộm:

- 2 quả chanh

- 1 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng cà phê ớt băm

- Nước mắm, đường

2. Cách làm

- Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng xéo mỏng, bóp muối xả sạch vắt ráo. Sau đó cho 1/2 nước chanh vào trộn đều để 15’ vắt thật ráo.

- Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái miếng mỏng.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ và bỏ đầu.
- Hành củ tím bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm giấm đường 15 phút.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

- Pha nước mắm: 1 muỗng nước mắm ngon + 1 muỗng (hoặc 3 muỗng cà phê) đường + 1 muỗng nước chanh khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào.