Cá trê kho rau răm

Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì tuyệt vời bằng.

1. Nguyên liệu

- Cá trê: 2 con (500g)

- Thịt ba chỉ: 100g

- Rau răm: 1 chén

- Nước cơm sôi: 1/2 chén

- Hành tím băm: 1 muỗng cafe

- Đầu hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh

- Ớt hiểm: 2 trái

- Dầu điều

- Gia vị: Muối, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu hạt giã bể, ớt bột

2. Cách làm

- Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Cắt khúc dài 3cm.

- Thịt ba thái miếng dày 1cm.

- Rau răm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập

- Ướp thịt-cá với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1 muỗng canh đầu hành lá, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 lượng rau răm cắt nhỏ.