Bánh mì hấp (2)

Hầu như gia đình nào cũng thường mua nhiều bánh mì để dành ăn sáng. Đôi khi mua nhiều quá ăn không hết còn dư, vậy làm sao đây? Món bánh mì hấp ăn kèm bì là cách giải quyết nhanh nhất cho những ổ bánh mì còn dư. Không những vậy, món ăn này còn mang đến cảm giác rất ngon miệng nữa!

1. Nguyên liệu

- 2 ổ bánh mì (đừng dùng bánh mì mới , sẽ không ngon bằng bánh mì để khoảng 2 ngày)

- 100g bì

- 200g thịt đùi

- 1 củ sắn cỡ vừa

- 1 củ cà rốt

- 3 tép tỏi

- 2 củ hành tây

- Rau xà lách, rau sống

- 3 nhánh hành lá

- Nước mắm

- Lạc rang, giã nhỏ

- Đồ chua

- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, chanh

2. Cách làm

2.1. Làm bì

- Thịt đùi chia làm 3 phần, 2 phần ướp gia vị gồm tỏi, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè. Ướp 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

- Bắc lên bếp rim lửa nhỏ.

- Thịt chín, cắt sợi.

- Trộn thịt với bì, tỏi băm, thính. Trộn đều lên, có thể nêm chút muối, đường cho vừa miệng.

2.2. Làm nhân

- Hành tây cắt hạt lựu.

- Củ sắn: cắt hạt lựu, nếu không có củ sắn bạn có thể thấy bằng cà rốt

- Cà rốt (không bắt buộc, nhưng mình dùng để có màu sắc đẹp): cắt hạt lựu.

- 1/3 thịt còn lại: ướp với tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, chút nước mắm ngon. Đem xay nhuyễn.

- Bắc chảo nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

- Lần lượt cho hành tây, củ sắn, cà rốt, thịt băm vào xào, trộn đều.

2.3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

- Hành lá cắt nhuyễn.

- Bắc chảo nóng, cho 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành lá vào nhấc xuống ngay.

- Pha nước mắm chua ngọt:

- Gắp đồ chua ra đĩa.

- Chuẩn bị hành phi, lạc rang.

2.4. Hấp bánh mì

- Khi gần ăn, bạn đặt một cái xửng thật nóng, bánh mì thấm qua nước cho mềm, sau đó xếp lên xửng, hấp khoảng 3 phút là bánh mì sẽ mềm ra (nhớ đừng hấp lâu, bánh mì nhão, ăn không ngon).

2.5. Trình bày và thưởng thức

- Lấy một cái đĩa xếp bánh mì hấp đang nóng lên, để lên trên bánh một lớp nhân củ sắn xào thịt, phết chút mỡ hành, cho bì và hành phi thơm, đậu phụng lên. Khi ăn, bạn ăn bánh mì, thịt, bì cùng rau sống, chấm kèm nước mắm có thêm chút đồ chua. Nên ăn ngay khi bánh còn nóng.