Bánh bò đường thốt nốt nướng

Bánh bò đường thốt nốt nướng tuyệt ngon khiến ai cũng muốn ăn thêm lần nữa.

1. Nguyên liệu

- 230g bột năng

- 290ml nước cốt dừa

- 7g bột nở

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 170 g đường thốt nốt

- 1 gói vanilla

- 6 quả trứng gà to

2. Cách làm

- Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn mở lò nướng 175 độ C. Phết 1 lớp dầu vào khuôn và cho vào ngăn giữa lò cho khuôn thật nóng.

- Nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối cho vào nồi, bắc lên bếp, hoà tan trên lửa nhỏ là tắt bếp. Để nguội rồi mới cho nước lá dứa, vanilla vào khuấy đều.

- Bột năng, bột nở trộn chung, rây mịn.

- Trứng cho ra tô, dùng dĩa khuấy nhẹ theo 1 chiều cho lòng đỏ vỡ ra (không đánh trứng). Sau đó cho nước cốt dừa đã nấu vào khuấy nhẹ (cũng khuấy 1 chiều). Tiếp theo bạn cho bột đã rây vào từ từ và trộn nhẹ cho bột hoà chung với trứng. Lược qua rây cho bột mịn.

- Bây giờ khuôn đã thật nóng, bạn lấy khuôn ra đổ bột qua rổ có lỗ nhỏ. (Cách này nhằm tạo cho bánh có kết cấu kiểu rễ tre nhiều hơn).

- Cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò nướng 45-50 phút ở nhiệt độ 150 độ C là bánh chín. Muốn biết bánh chín hay chưa, bạn hãy dùng cây tăm xiên qua bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là được.