Ngày Tết những thành viên trong gia đình được tụ họp quây quần bên nhau và mỗi người được thỏa sức nấu những món ăn ruột của mình để chiêu đãi cả nhà. Chả giò là món mình hay làm trong những dịp này. Món ăn khay vị với sự giòn tan của bánh tráng, vị thơm bùi đặc trưng của nhân chả giò ,vị cay cay của nước chấm… Tất cả như hòa quyện vào nhau tạo thêm không khí rôm rả cho những ngày đầu xuân.
1. Nguyên liệu
-2 xấp bánh tráng da xốp
-100g thịt heo
-100g thịt ghẹ
-100g tôm
-1 củ cà rốt
-1 củ khoai môn/ khoai lang
-1-2 tai nấm mèo
-Hành tím, tỏi, gia vị, dầu ăn
2. Cách làm
- Sơ chế:
+Tôm rửa sạch, lột vỏ, cát hạt lựu.
+Cà rốt, khoai gọt vỏ cắt sợi, nấm mèo cắt sợi.
+Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
- Phối trộn:
Trộn các thành phần nguyên liệu với nhau, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, chút tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm. Trộn đều các thành phàn với nhau.
- Cuốn bánh:
Đặt bánh da xốp ra thớt cho nhân chả giò vào giữa , gấp mí 2 bên và cuộn chặt.
- Chiên chả giò:
+Cho dầu ăn vào 1/2 chảo đun sôi (cho đầu đũa vào dầu thấy sủi tăm là được). Sau đó cho chả giò vào chiên chín vàng đều.
+Cho chả giò ra rổ lưới hoặc giấy thấm cho ráo dầu.
+ Xếp chả giò ra dĩa dùng với nước chấm, rau bún hoặc tùy thích.
Mách bạn: Để tăng độ ngọt bùi của chả giò bạn nên chiên sơ khoai với dầu ăn trước khi phối trộn.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét