Dưa muối

Trong ngày Tết, mâm cơm Việt không thể thiếu món dưa chua ăn kèm món mặn như thịt kho, thịt đông…

1. Nguyên liệu

-1kg cải

-1 củ hành tây vừa

-3 lít nước

-4 muỗng canh muối

-200g đường

-2 muỗng canh giấm

2. Cách làm

- Cải rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, sau đó đem phơi 1 ngày cho héo, rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.

- Hành tây lột vỏ, thái múi cau mỏng.

- Đun sôi nước, đường, muối, giấm, khuấy cho đường tan rồi để nguội.

- Cho cải chua, hành tây vào bình, thêm nước giấm đường vào, đảm bảo mọi thứ được ngập nước, đậy kín nắp, để ở chỗ mát.

- Kiểm tra dưa cải chua mỗi ngày để xem đã đạt được độ chua như ý chưa. Thông thường thì dưa chua sẽ đạt hương vị như ý từ 1-4 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Khi dưa đã đủ chua theo ý thích của bạn, cho bình dưa chua vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.

Dọn dưa cải chua ăn kèm cơm trắng và các món ngon ngày Tết như: thịt kho hột vịt hay các món kho, mặn đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Bepgiadinh)