Đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn

Thật là lạ miệng với món đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn thơm ngon nức mũi.

1. Nguyên liệu

- Cá rô phi phi lê: 300 g

- Đậu bắp: 15-20 cái

- Bột bắp hoặc bột năng

- Bột chiên giòn

- Trứng gà: 1-2 quả

- Hạt tiêu; bột nêm; bột canh; dầu ăn

- Ít hành khô, vài tép tỏi băm nhỏ

2. Cách làm

- Cá rô phi phi lê ướp cá với ít hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột bắp và cho vào máy xay nhuyễn. Dùng thìa lớn quết đều, quết càng lâu thịt cá càng dai.

- Đậu bắp rửa sạch, dùng dao dọc nhẹ theo thân quả, ngâm nước lạnh khoảng 20-30 phút cho đậu nhả bớt nhớt. Vớt đậu bắp ra để khô.

- Nhẹ nhàng nhồi phần chả cá vào bên trong phần đậu bắp.

- Trứng gà đập ra bát tô, đánh tan.

- Lăn đậu bắp qua lớp trứng rồi tiếp tục lăn qua lớp bột chiên giòn

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng già và chiên giòn đậu bắp nhồi chả cá cho đến khi hết nguyên liệu.

- Khi đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn chín, gắp đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn qua lớp giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa ăn kèm với tương ớt rất ngon.