Lẩu nấm chay

Chỉ cần các nguyên liệu là rau củ, nấm thôi sũng đã có bữa ăn ngon và no bụng mà còn giúp giữ dáng, đẹp da nữa đó.

Nước lẩu rau nấm thanh ngọt, đậm đà kết hợp với các loại rau củ nấm giòn thơm, rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- 3 củ cải trắng

- 1 củ cà rốt

- 100g ngô ngọt

- 4-5 bìa đậu hũ

- 1 củ hành tây

- 100g nấm rơm

- 200g nấm bào ngư

- 1 bó rau tần ô (cải cúc)

- Dầu ăn

- Hành củ tím

- Gia vị: muối, bột nêm nấm, đường phèn, tiêu xay và ớt đỏ

2. Cách làm

- Sơ chế các nguyên liệu: Đậu hũ trắng chần qua nước nóng, để ráo rồi thái hình vuông. Cà rốt, củ cải gọt vỏ rửa sạch rồi tháu khoanh tròn. Nấm rơm rửa sạch và ngâm với nước muối, vớt ra để ráo. Hành tây thái múi cau.

- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nòng rồi lần lượt cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều. Sau đó, vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

- Trong thời gian đó, cho cà rốt, củ cải và hành tây vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ dùng để nấu nước dùng. Cho thêm muối, bột nêm nấm vào.

- Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tiếp tục cho nấm rơm và nấm bào ngư vào nấu.

- Khi nồi sôi lên thì tiếp tục cho đậu hũ đã chiên và ngô ngọt vào nồi nấu sôi thêm 5 phút nữa.

- Tiếp đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành củ trắng vào cho tăng thêm ương vị. Thêm chút dầu mè nữa là tuyệt ngon. Bạn nhớ nêm nếm gia vị cho thật đậm đà để khi ăn nhúng rau vào là vừa ăn.