Khoai tây bọc gà viên chiên xù

1. Nguyên liệu

- 1 đùi gà nguyên má

- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa bột ngô
- 1 ít mỡ phần
- 1 thìa tỏi băm nhỏ
- 1 thìa hành khô băm nhỏ

- Dầu ăn
- Gia vị: bột nêm; mì chính; bột canh

- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù

2. Cách làm

- Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và thái mỏng.

- Ướp thịt gà với hành, tỏi băm nhỏ, mỡ phần, ½ thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột ngô.

- Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào máy xay nhuyễn.

- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng cỡ vừa cho vào nồi hấp hoặc luộc. Vớt khoai tây, cà rốt ra bát, dùng thìa miết cho khoai tây mềm.

- Viên từng viên chả gà thành hình tròn nhỏ. Viên từng viên khoai tây có cỡ lớn hơn viên gà, ấn dẹt viên khoai tây và đặt từng viên chả gà vào giữa, viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.