Sữa chua dẻo

Sữa chua vốn là món yêu thích của nhiều người kể cả người già lẫn trẻ con. Sữa chua dẻo cũng vẫn vị ngon như thế nhưng từng miếng sữa chua vuông vức không bị chảy, ăn lại có chút dai dai nên càng khiến mọi người kích thích. Sữa chua dẻo có thể rắc thêm chút bột cacao hoặc bột trà xanh hay đơn giản ăn không cũng ngon lắm rồi.

Sữa chua dẻo, mịn, xắn từng miếng tan ngay trong miệng cùng với bột cacao thơm lựng chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.

1. Nguyên liệu

- 1l sữa tươi có đường hay không đường đều được

- ½ hộp sữa đặc

- 1 hộp sữa chua làm men

- 20g gelatin dạng bột / lá (8 lá)

- Bột milo/bột cacao/bột trà xanh

- Trái cây

2. Cách làm

- Sữa tươi cho vào nồi, từ từ đổ sữa đặc đến khi có vị ngọt vừa ăn, khuấy đều.

- Gelatin ngâm nước lạnh 15 phút cho nở, sau đó vắt hết nước.

- Đun ấm hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đến khoảng 40 – 45 độ C (hơi gợn bọt lăn tăn -không đun sôi) rồi đổ hộp sữa chua vào khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn.
Lưu ý: Sữa chua làm men phải được để nguội, loãng đến nhiệt độ phòng.

- Thêm gelatin vào khuấy tan.

- Múc sữa ra cốc/khuôn có nắp đậy.

- Đem ủ ấm 6-8 giờ (hoặc qua đêm), bạn có thể ủ vào thùng xốp, máy làm sữa chua hay nồi cơm điện với nước sôi ngập 2/3 hộp sữa chua.

- Đem sữa chua sau khi ủ xong để vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát và thêm đông.

- Trước khi ăn thì cho sữa chua lên ngăn đá tủ lạnh và giảm nhiệt độ tủ xuống mức thấp nhất chừng 3-4 tiếng, sau đó đem ra cắt miếng vuông cỡ quân cờ.