Sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt khá phổ biến nhất là đối với học sinh, sinh viên và giới văn phòng. Thời nay để tiện dụng cho người tiêu dùng đã có rất nhiều hãng sản xuất sữa chua nếp cẩm đóng hộp, bảo quản lạnh và bất cứ khi nào bạn muốn ăn là cũng có thể mua được. Tuy nhiên, để tự làm món này không hề khó, chỉ cần bớt chút thời gian bạn có thể chế biến tại nhà vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh. Sữa chua nếp cẩm với phần nếp được nấu chín, dẻo mà phần vỏ ngoài vẫn có độ dai kết hợp với sữa chua ăn mát, ngon mà không ngán. Bạn hãy thử làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu

(cho 6 phần ăn)

- 200g gạo nếp cẩm

- 1000ml nước

- 3 lá nếp (lá dứa)

- 80g đường hoa mai/đường cát trắng/đường thốt nốt

- 6 hộp sữa chua có đường

- 100ml nước cốt dừa

2. Cách làm

- Gạo nếp cẩm vo sạch. Ngâm nước ấm 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó vo sạch.

- Cho nếp cẩm vào nồi, thêm nước theo lượng đã ghi.

- Đặt nồi gạo, nước lên bếp đun với lửa nhỏ.

- Khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt và mày trấu còn sót lại (nếu có).

- Cho lá nếp vào đun cùng.

- Đun nhỏ lửa đến khi nếp chín mềm và hỗn hợp sánh lại.

Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài khá dai nên bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.

- Khi nếp cẩm mềm, dẻo thì thêm đường, đảo đều, đun thêm 5 phút cho nếp ngấm ngọt đều. Khi thấy phần nước đường sánh, hạt nếp bong, ăn thử thấy hạt nếp dẻo là được.

Chú ý không đun quá lâu sẽ bị lại gạo.